近日，“预制菜”进校园的新闻成为舆论热点，这场争论仍在发酵，各方媒体走访关注预制菜，家长担心食品安全，供应商们在吐槽不合规企业“坏了一锅好汤”，关于“预制菜”营养与健康的话题也随之而来。
其实小编很早就分享过关于预制菜健康的话题，并非预制菜本身如何不好，而是在标准欠缺、监管体制较弱的背景下，预制菜行业鱼龙混杂，如果你还把预制菜单纯的当做资本赚钱，那你已经被淘汰了！
青岛市教育局明确：全市中小学、幼儿园没有使用，也不准备使用预制菜
服贸会：《我国预制菜产业发展的现状、问题与展望研究报告》发布
湖北：支持黄鳝预制菜等产品研发创新
吉林：引导鼓励域内预制菜等企业积极消费本地牛肉产品
青岛市教育局明确：全市中小学、幼儿园没有使用，也不准备使用预制菜
作为国内预制菜发展顶流所在，山东预制菜可以说是享誉全国，山西的“预制菜进校园”翻车事件，为全国的预制菜发展敲响了警钟，作为预制菜标杆省份，中央厨房预制菜产业这么“拉胯”，无疑是让人们看笑话了。11日，青岛市教育局局长姜元韶在某节目中表示，所谓预制菜，主要是指加工成成品或半成品的一些食品，加加热就可以吃，“前段时间我们做了认真摸排，可以确切地告诉大家，网上所说的这种预制菜，全市中小学、幼儿园没有使用，我们也不准备使用这种预制菜。”
图源：人民网·人民优选
同样是山东，速冻企业惠发食品的校园餐业务板块表现就迥然不同。公开资料显示，该企业向学校食堂供应的产品并非全是加热即食的成品预制菜肴，也包括很多原料食材、半成品、调理食材等，积极配合校园餐饮需求与标准，打造安全校园预制菜。润农供应链公众号曾表示，惠发中央厨房向外供应的营养餐并不只有冷冻预制菜，还包括热链盒餐、冷链盒餐、冷鲜菜、冷冻预制菜等。
图源：人民网·人民优选
可见，在预制菜企业安全管理上，还要很大的短板。今年浙江、上海、大连、辽宁等多地都出台了预制菜生产许可审查方案。这些方案对预制菜的生产场所、设备设施都作出了明确规定，与此同时，预制菜生产企业的市场准入条件也变得更加规范严格。像《辽宁省预制菜生产许可审查方案(试行)》就要求企业建立清洁消毒制度，以保证加工场所、设备和设施等清洁卫生，同时也要求企业建立产品配方管理制度，列明配方中使用的食品添加剂等成分的使用依据和规定使用量。
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俗话说“民以食为天”，在预制菜占据八成餐饮行业的同时，餐饮业在提高效益的同时，也将风险拿在了自己手里，将资本、利益放于首位，就需要面临社会的淘汰。
服贸会：《我国预制菜产业发展的现状、问题与展望研究报告》发布
9月5日，服贸会期间世界地标+预制菜分论坛在国家会议中心举办，会上，中宏国研信息技术研究院常务副院长、中国乡村振兴50人论坛副主席唐钲发布了《我国预制菜产业发展的现状、问题与展望研究报告》（以下简称“报告”）。
《报告》指出，要深刻认识促进预制菜产业健康高质量发展的重要意义。预制菜产业，一头连着田间地头，一头连着消费者餐桌。其快速发展既推动了农村一二三产业的融合，助力食品工业链上下游高质量发展，也顺应了需求结构的变化，更好满足了新时期新阶段消费者对食品的多元需求，是协同推动乡村振兴战略、制造强国战略、扩大内需战略落地交汇点。
日前，湖北省委农办出台支持黄鳝产业高质量发展的实施意见，包括品牌打造、苗种繁育、绿色养殖、标准制定等7项措施，做大做强黄鳝产业。
湖北省是全国黄鳝池塘网箱养殖发源地，黄鳝养殖规模居全国第一。2022年，全省黄鳝养殖面积34万亩，产量15.4万吨，占全国总量的44%。湖北省内有30多个县市开展黄鳝规模养殖，其中，仙桃市产量占全省的46.7%、占全国的20.2%，被誉为“中国黄鳝之都”。在加工业方面，加快研发和推广黄鳝加工设备，支持龙头企业技改扩规，提高黄鳝加工规模。支持黄鳝预制菜、医疗保健等产品研发创新，提高产品附加值。鼓励省属国有企业和各类股权投资机构对黄鳝加工进行投资。
吉林：引导鼓励域内预制菜等企业积极消费本地牛肉产品
近日，吉林省下发《关于应对肉牛市场价格波动促进产业稳定发展十四条措施》，内容涉及良种繁育、金融政策、产能保护等多个方面，对指导全省肉牛产业健康稳定发展有重要意义。倡导消费扩大本地市场需求。引导鼓励域内餐饮等单位以及熟食加工、预制菜等企业积极消费本地牛肉产品，激发本地牛肉市场消费活力。通过肉牛产业区域公共品牌联盟，充分挖掘吉林省肉牛及牛肉产品的优势，集中力量培育地方肉牛品牌，扩大市场份额。
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